LA NOSTRA FILOSOFIA
Grass De Rost nasce dal desiderio di raccontare la cucina milanese attraverso la sua essenza più autentica: la qualità delle materie prime, il rispetto della stagionalità e il valore del tempo.
La nostra filosofia parte dalla ricerca accurata degli ingredienti, selezionati da fornitori di fiducia che condividono la nostra stessa visione: portare in tavola solo ciò che è davvero buono, vero e riconoscibile. Ogni piatto nasce da una scelta consapevole, mai casuale.
LE VERDURE
Le verdure, protagoniste dei nostri antipasti, vengono lavorate ogni giorno secondo ciò che la stagione offre.
Per questo molti piatti non sono fissi in menù: cambiano, evolvono, seguono il ritmo della natura.
È una cucina viva, che si rinnova continuamente senza perdere la propria identità.
I RISOTTI
I risotti rappresentano il cuore della tradizione milanese: cremosi, eleganti, intensi.
Li prepariamo con tecniche precise e ingredienti selezionati, rispettando i tempi e i gesti di una volta, perché crediamo che la semplicità, quando è fatta bene, sia la forma più alta di cucina.
I DOLCI
I dolci sono tutti fatti in casa, come da tradizione.
Ricette genuine, equilibrio nei sapori, attenzione ai dettagli. Un finale che non è mai scontato, ma sempre pensato per lasciare un ricordo.